Αρχιτεκτονική και Γαστρονομία μαζί: Πιτσούνια, Περιστέρια και Περιστεριώνες, γράφει η Γιάννα

Τα περιστέρια πάντα ζούσαν καλά δίπλα στον άνθρωπο, είτε βρισκόντουσαν στην ύπαιθρο είστε στις πόλεις. Οι άνθρωποι από την άλλη, πάντα εκμεταλλευόντουσαν την αξία τους. Σύμφωνα μάλιστα με τον Πλίνιο κατά τη Ρωμαϊκή Εποχή, τα περιστέρια πωλούνταν σε πολύ υψηλές τιμές ανάλογα με τη ράτσα και το γενεαλογικό τους δέντρο.

(περισσότερα…)

Continue Reading

Γευσιγνωσία Ελαιολάδων στο Δημοτικό Σχολείο Εξωμβούργου στα Λουτρά της Τήνου, γράφει η Γιάννα

Η λέξη «παιδεία» σημαίνει «διδάσκω» και αναφέρεται κυρίως στη νοητική καλλιέργεια ενός παιδιού, η οποία επιτυγχάνεται κυρίως μέσω της εκπαίδευσης. Η διδασκαλία περιλαμβάνει ιστορία και πολιτισμό, αρχαία και νέα ελληνικά, μαθηματικά και φυσική, θρησκευτική και πολιτική αγωγή, αθλητισμό και διατροφή. Ναι, η διατροφή αποτελεί μέρος της εκπαίδευσης των μαθητών ακόμη και από τις πρώτες τάξεις του δημοτικού σχολείου.

(περισσότερα…)

Continue Reading
Οι γυναίκες του Ταραμπάδου με τα χρυσά χέρια μας κέντησαν γλυκές τυροπιτούλες, γράφει η Γιάννα
Τηνιακές Τυρόπιτες, κοσμήματα γαστρονομικής κληρονομιάς

Οι γυναίκες του Ταραμπάδου με τα χρυσά χέρια μας κέντησαν γλυκές τυροπιτούλες, γράφει η Γιάννα

Από τις 8 έως τις 13 Μαϊου οι γυναίκες του Ταραμπάδου, του χωριού με τους περιστεριώνες, άνοιξαν τα σπίτια τους, τις αυλές τους, τις καρδιές τους για να μη μας λείψει τίποτα. Να μη λείψει τίποτα στους ανθρώπους του νησιού αλλά και στους ξένους επισκέπτες που θα ερχόντουσαν στο όμορφο χωριό τους.

(περισσότερα…)

Continue Reading

Το αλάτι της ζωής στα γευστικά μονοπάτια της Τήνου, γράφει ο Γιώργος Ζώταλης

Ταραμπάδος, TinosFoodPaths 2018

(περισσότερα…)

Continue Reading

Η σκεπαστή – ξεσκέπαστη γλυκιά τυροπιτούλα της Αγγελικής Βίδου, γράφει η Γιάννα

Ένα φίλεμα για το καλωσόρισμα της Αγγελικής Βίδου στάθηκε η αφορμή να περπατάω στα δρομάκια της Τήνου με το σακουλάκι στο χέρι και ανά τακτά διαστήματα να κλέβω ένα κομμάτι ακόμη.

το φίλεμα της Αγγελικής

(περισσότερα…)

Continue Reading

Οι εθελοντές στα γευστικά μονοπάτια της Τήνου – TinosFoodPaths, γράφει η Γιάννα

Στην Τήνο, μία φορά το χρόνο, για μία ολόκληρη εβδομάδα οι επαγγελματίες εστίασης φορούν μαύρα μπλουζάκια με το σήμα Tinos Food Paths για να είναι όλοι ίσοι, ίδιοι και για να τους αναγνωρίζουν οι καλεσμένοι εύκολα. Αρκεί να είναι όλοι ευχαριστημένοι και να απολαμβάνουν τις γεύσεις, τα χρώματα και τα αρώματα του νησιού. Να μη τους λείψει τίποτα. Εθελοντισμός, Φιλοξενία και Γαστρονομική Ταυτότητα! Μαζί! Ενωμένα!

(περισσότερα…)

Continue Reading

Πασχαλινά Γλυκά Τυροπιτάκια από την Τήνο: Γευστικά Κοσμήματα Διατροφικής Πολιτιστικής Κληρονομιάς, γράφει η Γιάννα

Τα παραδοσιακά, γλυκά, Τηνιακά τυροπιτάκια είναι μικρά γευστικά κοσμήματα που δίνουν χρώμα, άρωμα και γεύση στις Άγιες Ημέρες του Πάσχα.  Το τηνιακό «πέτρωμα» παίζει ουσιαστικό ρόλο στη γεύση αλλά η μαεστρία στο δίπλωμα της πιέτας κλέβει τα φώτα της παράστασης. Τρανταχτό δείγμα γευστικής κληρονομιάς, που περνάει από γενιά σε γενιά και καθρεφτίζει το κανάκεμα της πρώτης ύλης, την αγάπη για τη μαγειρική και την ζεστασιά της κυκλαδίτικης φιλοξενίας.

(περισσότερα…)

Continue Reading

Ψαρονέφρι με Τηνιακό μπαλάκι, σβησμένο με Κυδωνίτσα – γράφει η Έφη

Είναι κι αυτές οι μέρες που δεν έχεις μαγειρέψει, που θες κάτι γρήγορο σχεδόν ουρανοκατεύατο. Κι επειδή αρνείσαι κι εσύ σαν κι εμένα να παραγγείλεις απ έξω θα φτιάξεις κάτι εύκολο μόνος σου, φτάνει μόνο να έχεις φροντίσει να προμηθευτείς ψαρονέφρι.

(περισσότερα…)

Continue Reading

Μανιταρόσουπα βελουτέ με τραγανή λούζα τηνιακή για να ηρεμήσουν τα μέσα του, γράφει η Γιάννα

Χτύπησε το τηλέφωνο. «Τελικά δεν τα κατάφερες; Δεν πειράζει! Έλα να τα συζητήσουμε από κοντά.«, τον άκουσα να λέει και κατάλαβα. «Έρχεται εδώ. Θα του φτιάξω μανιταρόσουπα που την αγαπάει, να ζεσταθούν τα μέσα του, να ηρεμήσει η ψυχή του…«, σκέφτηκα και άρχισα να ψάχνω τα υλικά.

(περισσότερα…)

Continue Reading

Μία μέρα στον παράδεισο της Νικολέττας Φωσκόλου στην Τήνο, γράφει η Γιάννα.

Γυναίκα παλιάς κοπής στη σύγχρονη Ελλάδα της οικονομικής κρίσης, ανοιχτόμυαλη, καλόκαρδη, ευγενική, γλυκιά, εξυπηρετική, δραστήρια, δυναμική, χαμογελαστή.

(περισσότερα…)

Continue Reading
Λιγκουίνι με ντομάτα, φέτα και κάπαρη από την Τήνο, γράφει η Έφη.
Photo: Έφη Καϊσέρογλου

Λιγκουίνι με ντομάτα, φέτα και κάπαρη από την Τήνο, γράφει η Έφη.

Φέτος ταξίδεψα στην Τήνο και έφερα μαζί μου ωραιότατη κάπαρη στο αλάτι (Όχι σε άρμη) και μοσχοβολιστή ρίγανη που τη φυλάω σαν θησαυρό. Με αυτά τα δυο και ντομάτα, λάδι και χοντρό αλάτι έφτιαξα μια μακαρονάδα σκέτο ποίημα.

(περισσότερα…)

Continue Reading

End of content

No more pages to load