Πράσινα Τοματίνια με Δίκταμο τουρσί, γράφει η Γιάννα

Μια βαρετή Τρίτη και ένας τυπικός διάλογος στον πάγκο της λαϊκής έγινε η αφορμή για να προσθέσω ένα ακόμα τουρσί στη συλλογή μου.

(περισσότερα…)

Continue Reading

Μαντηλίδες στην Κρήτη, Τσουτσουμίδες στην Πύλο, Τσιτσιμπίδες στην Πάτρα

Οι «τσουτσουμίδες» είναι οι τρυφερές άκρες από τις πρασινάδες πριν βγει η κίτρινη μαργαρίτα.

(περισσότερα…)

Continue Reading

Άλμη – Παραδοσιακό Φυσικό Συντηρητικό Τυριών σε Mπουκάλι, Εμφιαλωμένο

Για να καινοτομήσεις κάποιες φορές πρέπει να πας 10 βήματα πίσω. Γιατί ήμασταν πολύ πίσω… γενικά.
Θεωρώ ότι με αυτή την κίνηση πετυχαίνουν λύσεις για:

(περισσότερα…)

Continue Reading
Γαστρονομικές Τάσεις στο Τυποποιημένο Τρόφιμο του 2019, γράφει η Γιάννα
Γαστρονομικές Τάσεις 2019

Γαστρονομικές Τάσεις στο Τυποποιημένο Τρόφιμο του 2019, γράφει η Γιάννα

Γιατί να τρώμε έξω εφόσον υπάρχουν πλέον τόσες έτοιμες λύσεις από αυτές τις λαχταριστές που βρίσκονται σε μεγάλη ποικιλία στα ράφια των σουπερμάρκετς και των ντελικατέσσεν;

(περισσότερα…)

Continue Reading

Πικάντικη μαρμελάδα από τοματίνια με λωτό και σπόρους κακάο – Μην πετάς τίποτα.

Καμιά φορά δεν είναι ούτε τα υλικά, ούτε η συνταγή που κάνουν ένα έδεσμα μοναδικό. Είναι η φιλοσοφία γύρω του, ο τρόπος σκέψης, ο λόγος που υπάρχει. Η μείωση σπατάλης κάνει μια συνταγή ξεχωριστή και η ευχαρίστηση έρχεται αμέσως μετά γιατί το χειρίστηκες σωστά! Έκανες οικονομία στην κουζίνα, αξιοποίησες «άχρηστα» αγαθά και πέταξες λιγότερα σκουπίδια κάπου στη γύρω περιοχή.

(περισσότερα…)

Continue Reading

Τα σταφύλια που δεν ήθελαν να μεγαλώσουν – Καμία σπατάλη στα αγαθά της φύσης.

Τα σταφύλια που δεν μεγάλωσαν δεν είναι σφάλμα της φύσης, του καιρού, της καλλιέργειας. Η φύση σου δίνει ιδέες και επιλογές. Εσύ αποφασίζεις πώς θα της φερθείς.

(περισσότερα…)

Continue Reading

Όταν είναι μάπα το καρπούζι φτιάξε μαρμελάδα. Μια ακόμη βραβευμένη μου συνταγή.

Αλλά και μάπα να μην είναι, πάλι φτιάξε μαρμελάδα γιατί η χαρακτηριστική του σύνθεση, γεύση και υφή είναι ιδανική για «μαρμελάδιασμα» που λέει και μια φίλη μου.

(περισσότερα…)

Continue Reading

Ο μαύρος χρυσός που αποξηραίνεται στη σκιά. Η βιολογική Κορινθιακή Σταφίδα Golden Black.

Πίσω στο χρόνο,  κάπου μέχρι το 19ο αιώνα, τότε που η σταφίδα ήταν ο «μαύρος χρυσός της Ελλάδας», η σταφίδα που στέγνωνε στη σκιά έπιανε τη διπλάσια τιμή από αυτή που λιαζόταν στα αλώνια.

(περισσότερα…)

Continue Reading

Εύκολα, γρήγορα και προπαντώς υγιεινά Αγγουράκια τουρσί με δίκταμο

Από τη στιγμή που διάβασα πως τα αγγουράκια τουρσί είναι πλούσια σε φυσικά προβιοτικά φροντίζω να έχω πάντα στο ψυγείο ένα μεγάλο γυάλινο βάζο για κάθε χρήση. Σε σαλάτες, σάντουιτς, κόκκινες σάλτσες ή σκέτα σε τσιπουρομεζέ.

(περισσότερα…)

Continue Reading

Φτιάξε δροσερό και τονωτικό τσάι της Εύβοιας με μέλι και λεμόνι… για το μπαλκόνι

Αυτές τις ημέρες στην όμορφη Εύβοια τα μανάβικα έχουν στολιστεί με ντόπιο, φρεσκομαζεμένο τσάι από τα βουνά της. Είναι η ιδανική εποχή για να φτιάξεις δροσερό τσάι με λεμόνι και να απολαύσεις την ημέρα στο μπαλκόνι, στον κήπο, στη θάλασσα.

(περισσότερα…)

Continue Reading

Το Σκιάχτρο. Ένα χειροποίημα στη Μαραθόπολη της Μεσσηνίας.

Εδώ και λίγες μέρες άνοιξε τις πόρτες του για επισκέψεις το κτήμα που φιλοξενεί το “Σκιάχτρο”. Πρόκειται για ένα εργαστήρι χειροποίητων κατασκευών στη Μαραθόπολη στη Δυτική Μεσσηνία.
(περισσότερα…)

Continue Reading

Όταν η φύση σου δίνει κάππαρη απλόχερα φτιάξε τουρσί.

Μια φορά στην Τήνο είχα στήσει αυτί δίπλα σε κάτι ντόπιους που έλεγαν ότι πάνε να μαζέψουν κάππαρη από ένα μέρος που δεν κατάλαβα πώς το είπαν. Μπήκα στον πειρασμό να τους ρωτήσω και μου απάντησαν: «Α! Αυτά είναι τα μυστικά του νησιού. Άμα το λέμε στον καθένα δεν θα μείνει τίποτα για μας«. Είχαν τα δίκια τους.

(περισσότερα…)

Continue Reading

End of content

No more pages to load

Close Menu