Καλοκαιρινά μπιφτέκια με λαχανικά, γράφει η Έφη

Όταν πιάνουν οι ζέστες ,το μυαλό μου αυτομάτως ψάχνει να βρει λύσεις για πιο ελαφρύ φαγητό. Το νόστιμο εννοείται πάντα. Είπα να βάλω τα «καλοκαιρινά» στα μπιφτέκια μου. Δηλαδή να μειώσω τις θερμίδες, να αυξήσω τις φυτικές ίνες, να είναι ελαφριά και να μπορούν να τρώγονται πολύ ευχάριστα κι από παιδιά που δεν αγαπούν πάντα τα λαχανικά. Το αποτέλεσμα είναι πραγματικά υπέροχο.

(περισσότερα…)

Continue Reading

Κροκέτες Μπακαλιάρου με ούζο, γράφει η Έφη

Μια διαφορετική εκδοχή του παραδοσιακού μπακαλιάρου με το κουρκούτι, Είναι αυτή της κροκέτας με το ούζο. Πάντρεμα ιδανικό, εύκολο στην παρασκευή και ακόμη πιο εύκολο στο τηγάνι.

(περισσότερα…)

Continue Reading

Γλυκιά Πέστροφα με Μπρόκολο, γράφει η Έφη

Η γλυκιά πέστροφα. Αγαπημένο μου ψάρι. Τρυφερή σάρκα και γλυκιά, γι’αυτό και την αποκαλώ έτσι. Ζει σε γλυκά νερά σε ποτάμια κι όταν έχεις την τύχη να την έχεις και στο πιάτο σου σε ανταμείβει.

(περισσότερα…)

Continue Reading

Τσιπούρα με ζελέ τσίλι, αγγουράκια τουρσί και γιαούρτι με ροδόνερο, γράφει η Έφη

Σημαντικό πράγμα να σε εμπνέουν οι φίλοι σου. Εγώ το παθαίνω πολύ συχνά. Ζήτησα μια συνταγή από τον Δημήτρη που ταξιδεύει συνέχεια και μαγειρεύει υπέροχα. Μετά λύπης μου ανακάλυψα ότι είχα ελάχιστα υλικά για να φτιάξω το ίδιο πιάτο. Ανοίγω το ψυγείο και βλέπω μέσα σ’ένα βαζάκι τη Γιάννα… Εεεεε… Δηλαδή ζελέ από τσίλι με πιπεριές Φλωρίνης.

(περισσότερα…)

Continue Reading

Ψαρονέφρι με Τηνιακό μπαλάκι, σβησμένο με Κυδωνίτσα – γράφει η Έφη

Είναι κι αυτές οι μέρες που δεν έχεις μαγειρέψει, που θες κάτι γρήγορο σχεδόν ουρανοκατεύατο. Κι επειδή αρνείσαι κι εσύ σαν κι εμένα να παραγγείλεις απ έξω θα φτιάξεις κάτι εύκολο μόνος σου, φτάνει μόνο να έχεις φροντίσει να προμηθευτείς ψαρονέφρι.

(περισσότερα…)

Continue Reading

Λίμνη Δόξα – πάρε βαθιές ανάσες και γέμισε εικόνες, γράφει η Έφη

Αν νιώθεις τα πάντα να σε πιέζουν και έχεις την πολυτέλεια να εξοικονομήσεις 24 ώρες μόνο για σένα και τη συντροφιά σου, θα σου πρότεινα έναν προορισμό ο οποίος έχει χαρακτηριστεί με άπειρα κλισέ, τα οποία θα αποφύγω. Λίμνη Δόξα! Ούτε μακριά ούτε όμως μια ώρα δρόμος. Τόσος όσος, ώστε να κάνεις μια πορεία που να σου αδειάσει το μυαλό από τα «ασήμαντα σημαντικά». Χαλαρά και με μικρές στάσεις για ανάσες και φωτογραφίες ανάμεσα σε αμπελώνες και ελατοπλαγιές, θα κάνεις περίπου δυόμιση ώρες για τον τελικό προορισμό.

(περισσότερα…)

Continue Reading

Torre Glories – Ο φωτισμένος ουρανοξύστης της Βαρκελώνης, γράφει η Έφη.

Ο μήνας που ανάβουν τα περισσότερα φώτα σε όλο τον πλανήτη, ο Δεκέμβρης και μόλις χτες σκεφτόμουν τα νυχτερινά σουλάτσα μου σε μια τεχνολογική γειτονιά, δίπλα σ’έναν τεράστιο, μα τεράστιο φωτεινό γίγαντα.

(περισσότερα…)

Continue Reading

Γαρίδες με λιγκουίνι γρήγορα, εύκολα και νόστιμα – γράφει η Έφη.

Η αλήθεια είναι πως σε τούτο το φαγητό δεν τσιγκουνεύτηκα καθόλου τα λιπαρά. Τα καλά λιπαρά μην αγχώνεσαι.
Και δεν ήταν βαρύ, ήταν βελούδινο. Κάθε μπουκιά έλιωνε στο στόμα. Φίνα, αρωματική και μελωμένη. Και το σημαντικότερο γρήγορη και καθόλου κουραστική.

(περισσότερα…)

Continue Reading

Οσομπούκο με πετιμέζι, λευκό κρασί και πάπρικα, γράφει η Έφη.

Οσομπούκο. Ένα από τα αγαπημένα μου κομμάτια κρέατος. Κότσι. Το κρέας; ποντίκι. Γιατί το προτιμώ; Όσο αστείο και να σου φανεί, εκτός του ότι μου αρέσει πολύ γευστικά, μπορείς να έχεις ένα εξαιρετικά ενδιαφέρον αισθητικό αποτέλεσμα στο πιάτο. Ναι! Για μένα παίζει σημαντικό ρόλο η αισθητική. Να μου αρέσει αυτό που τρώω και στο μάτι. Αυτός βέβαια δεν είναι ο απόλυτα παραδοσιακός τρόπος μαγειρέματος αλλά μοιάζει. Οι δικές μου νότες πάντα υπάρχουν σε κάθε μου φαγητό.
Έτσι. Για να δηλώνουν την παρουσία μου. Για να νιώθω κάθε φορά το παιχνίδισμα μαζί του!!!

(περισσότερα…)

Continue Reading
Καπούσκα ή Καπούστα δηλαδή Λάχανο με Κρέας, γράφει η Έφη.
Φώτο: Έφη Καϊσέρογλου

Καπούσκα ή Καπούστα δηλαδή Λάχανο με Κρέας, γράφει η Έφη.

Κάθε που έμπαινε ο χειμώνας η γιαγιά μου πάντα λαχταρούσε μια καπούσκα. Τι είναι αυτό θα μου πεις. Ένα ωραιότατο φαγητό που φτιάχνεται με λάχανο, ντομάτα και κρέας. Καπούσκα το λένε οι γείτονες οι Τούρκοι. Καπούστα όμως, λέει η φίλη μου η Κατερίνα είναι το λάχανο. Ετσι το λένε στην Ουκρανία στη Ρωσία στην Πολωνία.

Εκεί το μπερδεύουν απλά και ταπεινά με ρυζάκι ή λαχανικά στην πιο απλή εκδοχή και με κρέας στην καλύτερη. Δεν γνωρίζω το λόγο που είναι ελαφρώς παραφρασμένο το λάχανο αλλά είπαμε κι άλλη φορά, οι λέξεις όταν ταξιδεύουν όλο και κάτι τους παίρνει ο άνεμος. Εμείς θα μείνουμε όμως στην υπέροχη χειμερινή και καυτερή καπούσκα.

(περισσότερα…)

Continue Reading

Παραδοσιακή ρώσικη κουζίνα στη Βαλεντίνα στην Καλλιθέα, γράφει η Έφη.

Αν από σήμερα θες να έχεις στο λεξιλόγιο σου τουλάχιστον δέκα ρώσικες λέξεις, αν θες να κάνεις ένα ταξίδι γεύσεων και να απολαύσεις ρώσικα καλούδια, δεν έχεις πάρα να επισκεφτείς την Βαλεντίνα, στην Καλλιθέα.

(περισσότερα…)

Continue Reading

Μια επίσκεψη στο cooking studio του Αλέξανδρου Παπανδρέου είναι ένα από τα ωραιότερα δώρα για τον εαυτό σου, γράφει η Έφη.

Δεν το σκεφτήκαμε δεύτερη φορά. «Street food. Πάμε; Πάμε!!!» Αφού αφήσαμε τ’ αυτοκίνητο, περπατήσαμε μόλις λίγα μέτρα και βρεθήκαμε σ’ ένα μικρό πεζόδρομο σε μια ήσυχη γειτονιά στην καρδιά της Αγίας Παρασκευής.

(περισσότερα…)

Continue Reading

End of content

No more pages to load

Close Menu